Готового рецепта в принципе не существует, ведь даже очень коммерческая музыка — это по-прежнему творчество, и каждый артист во многом действует интуитивно.
Соотношение нового и знакомого можно менять от релиза к релизу.
Если один хочется сделать более массовым — достаточно пары необычных ходов, чтобы запомниться, остальное может быть в рамках жанровых стандартов.
Если релиз не коммерческий, и вы планируете "показать зубы", зацепив этим журналистов и продвинутую аудиторию — экспериментального может быть хоть 50%.
А в целом мозг любит предсказуемость с элементами сюрприза.
Вы можете использовать эту особенность, чтобы создавать хиты в рамках отдельных жанров или наоборот — грамотно отстраиваться от существующего мейнстрима и создавать свои поджанры.
Также принцип можно применять при создании новых композиций и проработке музыкальной эволюции проекта — для определения того, насколько и в какую сторону вам нужно двинуться, чтобы не было ни застоя, ни ощущения, что вы переборщили с чём-то запрещенным.
P.S.: Из любого правила есть исключения :)